Il sistema H.A.C.C.P. (Hazard Analysis and Critical Control Points) è una metodologia preventiva per la gestione della sicurezza alimentare. Questo sistema è progettato per identificare e valutare i rischi di contaminazione biologica, fisica, o chimica in tutte le fasi della catena alimentare: dalla produzione alla trasformazione, fino alla manipolazione dei cibi. Il piano si concentra sull'individuazione dei punti critici in cui il rischio di contaminazione è maggiore e stabilisce le procedure correttive necessarie per mitigarli.

I Servizi Offerti Comprendono:

• Elaborazione del Piano di Autocontrollo Personalizzato: Creazione di un piano su misura che risponda specificamente alle esigenze dell'attività alimentare in questione.

• Corsi di Formazione: Organizzazione di sessioni formative direttamente presso le strutture del cliente, completate dal rilascio di un attestato di partecipazione a conferma dell'avvenuta formazione.

• Addestramento del Personale: Istruzione pratica dei lavoratori sui principi dell'H.A.C.C.P. e sulle pratiche di sicurezza alimentare, per garantire la loro competenza nell'identificare e gestire i rischi associati alle loro attività.

• Revisione Periodica del Piano: Controllo regolare e aggiornamento del piano H.A.C.C.P. da parte di un biologo qualificato, inclusa la fornitura di una checklist per la verifica degli standard.

• Verifica Periodica del Rispetto del Piano di Autocontrollo: Ispezioni regolari per assicurare che le procedure stabilite nel piano siano effettivamente seguite.

• Analisi di Acque, Alimenti e Tamponi di Superficie: Esecuzione di test di laboratorio per rilevare eventuali contaminanti nei prodotti alimentari, nell'acqua utilizzata e sulle superfici a contatto con gli alimenti.

• Informazioni sul Monitoraggio degli Infestanti: Fornitura di consigli e soluzioni per prevenire e controllare la presenza di infestanti che potrebbero compromettere la qualità e la sicurezza dei prodotti alimentari.

Attraverso questi servizi, il piano H.A.C.C.P. mira a garantire che le attività legate alla catena alimentare mantengano elevati standard di sicurezza, proteggendo così i consumatori da rischi per la salute.